食品防伪追溯系统是运用现代信息技术、物联网技术，对食品生产加工企业进行全程跟踪管理，实现从原料采购到产品销售的全过程监控。通过自动化的大数据系统平台对生产信息、流通信息以及消费者反馈信息进行收集整理和分析利用，建立食品质量安全溯源体系，为政府监管部门、食品安全监督部门及广大消费者提供权威的信息查询服务，同时帮助生产企业规范经营管理行为和提升产品质量。
1、保障食品安全：由于我国地域辽阔、经济发展不平衡等原因，使得各地在食品的品种和质量上存在较大差异，因此要让不同地区出品的食品遵循同一个安全标准，就需要更系统化的溯源管理。同时，随着人民生活水平的不断提高和对营养健康的需求不断增加，而带来的需求量增长，也导致国内市场上出现越来越多的国内地方特色品牌的各类食品，而食品防伪追溯系统可以实现一物一码，每一件销售的食品产品都能够追溯到生产产地、生产日期等，能够确保不同地域的产品都能够快速获得生产信息。
2、快速识别假冒伪劣产品：食品防伪追溯系统能够通过二维码技术起到防伪标贴的作用，一物一码技术，通过大数据平台，消费者能快速获取产品的生产信息，及时获知是否买到假冒伪劣产品，而企业方也能杜绝假冒商品进行扰乱市场，侵犯企业的正当权益。
3、提高企业竞争力：对于那些拥有自主产权的品牌来说更是如此，二维码溯源技术，能够让企业加速自动化智能化的进程，通过大数据信息集成，快速反应市场情况，帮助企业判断市场的动态。
总之，食品防伪追溯系统能够帮助食品加工企业搭建产品大数据追溯平台，将产品从生产到经销商再到客户的去向动态全面掌控，确保食品安全和企业的正当权益不受侵犯。